Fluffy avocado toast

Une recette vue dans l'émission Tous en cuisine avec Cyril Lignac.

Avec Mr Popotte ça nous a donné envie, du coup on l'a réalisé ensemble. La mayo est faite maison par Mr !

La mayonnaise au oeufs durs

Faire cuire vos oeufs durs, puis séparez les jaunes des blancs.

Mélangez les jaunes à votre mayonnaise puis hachez au couteau les blancs.

Ajoutez-les à la préparation des jaunes avec la moutarde.

Ciselez finement la ciboulette, ajoutez à l’ensemble.

Dressage du Fluffy avocado toast

Nappez les tranches de pain de mie du mélange œufs durs- mayonnaise-ciboulette, déposez 1 œuf mollet dessus et ajoutez un peu de préparation pour une jolie présentation.

Déposez une seconde tranche de pain de mie, puis taillez droit en deux.

Taillez en lamelles les avocats.

Déposez-les dessus et assaisonnez d’huile d’olive, de vinaigre, de fleur de sel et de poivre.

Fiche collector : Fluffy avocado toast