Patates douces à la mexicaine

Une recette pleine de couleur comme la nature en cette saison...

Emballez chaque patate douce dans du papier alu et faites les cuire 40 min dans un four préchauffé à 200°C.

Une fois, la cuisson terminée, creuser vos patates douces et récupérez leurs chairs.

Dans une poêle, faites mijoter la chair des patates douces, les haricots, les tomates avec les épices à couvert pendant 10 min.

Farcir vos patates douces avec cette préparation.

Déposez une couche de guacamole puis une de yaourt.

Servez chaud accompagné d'une salade.

Fiche collector : Patates douces à la mexicaine