Cette semaine petit focus sur le chou fleur et la rhubarbe
Le chou fleur
- Nutritionnel : il contient de la vitamine B1, B2, B3, B5, B6, K et B9, des acides gras oméga-3.Source importante de protéines, de phosphore et de potassium.
- Antioxydants : Outre la vitamine et les antioxydants, il est source de manganèse, contient des caroténoïdes et est riche en phytonutriments qui réduisent le stress oxydatif et les maladies qui y sont associées.
- Désyntoxication : Le chou-fleur contient des gluscosinates, des thiocyanates et des enzymes du foie qui aident à neutraliser les substances potentiellement toxiques.
- Anti-inflammatoire : La consommation régulière de chou-fleur peut réduire le risque d’inflammation chronique.
- Digestion : Une tasse de chou-fleur cuit contient environ 3,5 grammes de fibres alimentaires, essentielles à notre système digestif. La présence de glucoraphanin protège également l’estomac contre certaines bactéries pathogènes.
- Cardio-vasculaires et cérébro-vasculaires : Grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, le chou-fleur offre une protection contre les maladies cardio-vasculaires et les accidents vasculaires cérébraux.
La rhubarbe
La rhubarbe n'est pas un fruit, mais un légume.
- Anti-inflammatoire : excellent antiseptique, capable de diminuer les inflammations comme la diarrhée, les problèmes de gencives ou de dents, etc…
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Pour bien digérer : les fibres de la rhubarbe, qui se cachent principalement dans sa tige, aident au bon transit intestinal et stimulent le système digestif. La rhubarbe est un remède traditionnel chinois depuis plus de 2.000 ans pour traiter la diarrhée (grâce à ses tanins et leurs effets astringents) et la constipation. La rhéine de la rhubarbe favorise les mouvements intestinaux. Elle agit aussi très nettement sur la sécrétion biliaire.
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Bonne pour les reins
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Bonne pour le système cardiovasculaire : la consommation régulière de rhubarbe chez les personnes à risque de maladies cardiovasculaires diminue le mauvais cholestérol sans nuire au bon cholestérol. En cause, sa teneur élevée en fibres solubles.
- Bonne pour la ligne : elle est gorgée d’eau et contient peu de glucides et de lipides, donc peu de calories. Consommée avec modération, elle peut aider à perdre du poids. Entre autres, les apports nutritionnels de la rhubarbe sont excellents pour le bon fonctionnement de l’organisme : calcium, manganèse et vitamines A, B, C, E, K.
- Anti-bactérienne : la racine de rhubarbe se révèle aussi antibactérienne et lutte contre le staphylocoque doré. En application sur les furoncles, en bain de bouche contre les infections de la muqueuse, la racine de rhubarbe fait (presque) des miracles !
Dessin du chou fleur trouvé sur Freepik
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