Bulgogi

Avec cette recette, direction la Corée.

Appelé aussi barbecue coréen, le Bulgogi qui signifie « viande de feu » est un plat de viande grillée préalablement marinée dans une sauce contenant de la purée de poire, de l’oignon, de la sauce soja et du sésame.

Votre viande sera tendre et légèrement caramélisée.

J’ai fait le choix de l’accompagner de Ramen où elles sont connues sous le nom de Rameyon mais vous pouvez opter aussi pour du riz.

Marinade

Mélangez tous les ingrédients.

Découpez la viande en lamelles de 3 cm de largeur.

Faire mariner la viande dans la sauce pendant 30 min.

Les légumes

Découpez les légumes finement en lamelles et faites-les revenir 30 min dans de l’huile d’olive bien chaude.

Cuire les Ramen dans une poêle chaude avec 50 ml d’eau et ½ cuil à soupe d’huile.

Couvrir et laissez chauffer 3 min à feu doux, sans remuer, jusqu’à ce que les nouilles se séparent.

Ajoutez la marinade et laissez cuire 2 min de plus.

Dressage du bulgogi

Grillez la viande dans une poêle bien chaude et légèrement huilée.

Dressez dans un bol ou une assiette : les Ramen, puis les légumes sautés et le bœuf grillé par-dessus.

Ajoutez quelques graines de sésame.

Servir bien chaud.

Mashike duseyo ! Bon appétit !

Fiche collector : Bulgogi