Carbonada seca chilienne

Recette traditionnelle de la gastronomie chilienne très simple à préparer. Ce ragoût très répandu dans le centre du pays, peut être en soupe ou sèche, ici je vous présente la version "sèche".

Les ingrédients de base de cette recette sont le riz, les pommes de terre, le reste des légumes varient selon la saison.

Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, faire revenir le bœuf.

Ajoutez les poivrons, l'oignon faire revenir quelques minutes.

Incorporez la carotte, le céleri, les pommes de terre puis le riz, le bouillon.

Portez à ébullition, puis cuire 15 min à feu doux à couvert.

Ajoutez le maïs et la courgette, cuire 15 min de plus.

Assaisonnez en sel, poivre.

Parsemez de coriandre ciselée puis servez bien chaud.

Fiche collector : Carbonada seca chilienne