Carottes rôties, pesto de fanes, boulgour et yaourt

Pour fêter l'arrivée des beaux jours, une recette anti-gaspi.

Les carottes rôties

Coupez les fanes de carottes en laissant 2 cm env.

Lavez vos carottes et les déposez sur une plaque chemisée.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Saupoudrez d’épices, sel, poivre.

Massez vos carottes.

Répartir des morceaux de beurre.

Cuire à 180°C pendant 40 min.

Dressage de l’assiette

Mélangez le yaourt avec le jus d’1/2 citron, salez, poivrez.

Déposez dessus du boulgour, les carottes rôties.

Agrémentez de pesto de fanes (recette ICI), ajoutez un filet du « jus » des carottes rôties et des fanes pour la déco.

Fiche collector : Carottes rôties, pesto de fanes, boulgour et yaourt