Colcannon

Aujourd’hui, c’est la St Patrick donc direction l’Irlande pour fêter ça !

Le colcannon est une purée de pommes de terre et de chou vert, préparée avec du lait et du beurre

Une recette yuyum pour les repas d’hiver ou d’automne.

Traditionnellement, en Irlande il est servi pour Halloween avec une pièce cachée dedans qui apportera chance à celui qui la trouve !

Bon, moi je ne pouvais pas attendre le mois de novembre pour la faire, donc ça sera pour la St Patrick (j’ai le droit, c’est une recette irlandaise, et TOC 😆).

Hachez finement vos échalotes.

Effeuillez votre chou, enlever la grosse côte du milieu puis hachez le finement.

Pelez et découper en cubes vos pommes de terre.

Dans un faitout d’eau froide avec un bouillon de légumes, déposez les pommes de terre et le chou.

Faire cuire pendant 15 min ou jusqu’à ce que vos pommes de terre soient bien tendres.

Récupérez vos morceaux de pommes, les réduire en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette avec le lait, la crème fraîche et le beurre.

Ajoutez le chou et le persil haché.

Bien mélangez, assaisonner en sel, poivre.

Servir bien chaud avec des tranches de poitrine fumée grillée.