Feijão Tropeiro

Ou haricots brésiliens à la saucisse et chou vert.

Une autre recette brésilienne, plat traditionnel du Minas Gerais, il est composé d’haricots, de lardons, de saucisses fumées, de chou vert, d’œufs et de farine de manioc.

Un plat complet, qui vous fera voyager jusqu’à l’autre bout du monde !

Il peut être difficile de trouver certains ingrédients en dehors du Brésil, je vais vous donner des ingrédients de substitution, ce ne sera pas la recette originale, mais on s’en approchera ☺️

Dans une cocotte, faites revenir dans un gros filet d’huile d’olive votre oignon émincé et l’ail.

Ajoutez les lanières de chou vert (au préalable, enlevez la côte des feuilles, faites des rouleaux et découpez en lanières) pendant 5 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Réservez.

Dans cette même cocotte, faites revenir la saucisse fumée coupée en rondelles avec le bacon en lanières.

Incorporez les haricots noirs, le chou avec les oignons et l’ail.

Assaisonnez de sel, de poivre, puis ajoutez la farine de manioc ou la semoule fine de blé en remuant jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée et humide.

Parsemez de persil ou d’oignon vert.

Servez immédiatement avec du riz et un œuf au plat.

Les 💡de Popotte :

Pour les œufs, soit vous faites des œufs au plat, soit des œufs brouillés que vous incorporerez à la viande en même temps que les haricots noirs.