Galettes de légumes

Une recette qui change des tartes et quiches pour vos repas du soir…

Recette originale dénichée dans mon magazine vital food, rapide à préparer, elles sont délicieuses.

Même ma fillotte en a mangé malgré que ce soit « vert », elle s’est même exclamé que c’était très bon.

Garder la précieusement, vous en aurez besoin comme repas détox après le gourmathon qui nous attend avec les fêtes !

Mixez les légumes sans trop insister, nous ne voulons pas faire de la purée.

Ajoutez l’œuf, la farine, le fromage râpé, le pesto, la levure, les graines. Poivrez et mélanger à la spatule.

Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et à l’aide d’emporte-pièces formez des galettes directement dans la poêle chaude.

Cuire 3 min de chaque côté, elles doivent être bien dorées.

Servir bien chaude avec une bonne salade.

🍷 Accord Mets & Vins

Les galettes de légumes se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un :

• Alsace blanc Pinot blanc
• Calvados blanc
• Beaujolais blanc
• Cheverny blanc
• Vin des Allobroges blanc.