Gaspacho verde

J'adore le gaspacho, c'est tellement frais ! En été, c'est idéal pour une entrée ou un apéro...

Dans cette recette, il n'y pas de tomate mais que des légumes verts !

Lavez tous vos légumes.

Pelez un peu de peau à l'aide d'un économe et découpez-les.

Emincez votre échalote.

Dans un blender, mettre tous les légumes.

Ajoutez le fromage coupé en dés, l'huile, le vinaigre.

Assaisonnez en sel, poivre.

Ajoutez un petit verre d'eau puis mixez-le jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Allongez avec un peu d'eau selon la consistance que vous souhaitez donner à votre gaspacho.

Fiche collector : Gaspacho verde