4personnes
Chui pas fan du coin coin, mais en confit, ça passe…
Du coup, j'ai testé le confit de canard et son écrasé de pommes de terre pour le plus grand bonheur de ma moitié !
Rien de bien compliqué dans ce plat, je vous laisse juge…
Hachez les oignons, les faire revenir 7-8 min dans une poêle chaude contenant 2 cuil. à café de graisse de canard.
Faire cuire vos pommes de terre dans une casserole pendant 15 min.
Les réduire en purée. Perso, j'aime bien qu'il y ait des morceaux donc je me sers d'une fourchette. Ajoutez à la purée, les oignons et les 50 g de beurre.
Préchauffez votre four à 200°C.
Débarrassez vos cuisses de canard de leurs peaux, émiettez-les. Puis faites les revenir à la poêle avec le persil.
Dans un plat à gratin, étalez le confit de canard puis recouvrir de purée.
Faire de jolis traits à la fourchette et faire gratiner dans votre four.
Fiche collector : Confit de canard & son écrasé de pommes de terre
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