Joue de boeuf au porto

Comme un bœuf bourguignon mais le vin rouge est remplacé par du Porto.

Le goût est tout aussi délicieux et la douceur du Porto apporte un petit plus.

A consommer accompagné de riz, de pâtes fraîches, de polenta, de pomme de terre vapeur ou de purée.

Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre.

Faire roussir la viande dégraissée et coupée en gros cubes.

Quand elle est bien dorée sur toutes ses faces, saupoudrer une cuillère à soupe rase de farine, mélanger.

Ajoutez ensuite le bouillon de bœuf, le porto, l'oignon, la gousse d'ail coupée en 2, le bouquet garni, le céleri rave et les carottes coupées en rondelles.

La viande doit être entièrement couverte. Assaisonnez en sel, poivre.

Portez à ébullition puis laissez cuire 2h30 à couvert à feu doux.

Servez bien chaud.

Fiche collector : Joue de boeuf au porto