Macarons abricot-romarin

Quand je te dis que c'est une obsession ce mélange abricot-romarin, c'est pas des blagues !

Vous croyez que c'est grave docteur ?!

 

Les coques
 

Voir instructions ICI
 

Ganache abricot-romarin (à faire la veille)
 

Dans une casserole, faire chauffer la crème avec la branche de romarin.

Hors du feu, laissez infuser à couvert 15 min.

Pendant ce temps, mixez vos abricots.

Au bout des 15 min, retirez la branche de romarin et mélangez la crème aux abricots.

Refaire chauffer légèrement, et versez ce mélange sur votre chocolat blanc. Bien mélangez à la maryse.

Filmez au contact et réservez au frais jusqu'au lendemain.
 

Dressage des macarons
 

Pochez vos macarons à l'aide d'une poche à douille et d'une douille unie.

Réservez au frais 24h min avant consommation.
 

Fiche collector :Macarons abricot romarin