Madeleine à la pistache

J'adore faire des madeleines, c'est hyper facile et hyper bon…

Je me rends compte que je n'en fais pas assez, va falloir y remédier !

Du coup, pour le dessert qui clôture le repas préparé par Steph, ma collègue-amie, je me suis dit que j'allais en faire. La madeleine, ça passe toujours bien !

Je songe même en faire pour le goûter de fillotte, c'est quand même plus sain que les gâteaux hyper sucrés, gras du commerce. Dans une boite hermétique, les madeleines se conservent bien.

Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse.

Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.

Incorporez le beurre fondu,mélanger.

Puis la pâte de pistache et bien mélanger.

Laisser la préparation au frais pendant 24h (étape indispensable pour obtenir une belle bosse).

Le lendemain, préchauffer le four à 220°C.

Remplir aux 2/3 les moules à madeleines.

Cuire 4 min à 220°C puis 7 min à 200°C.

Laisser refroidir puis démouler.
 

Fiche collector : Madeleine à la pistache