Moelleux abricot romarin & huile d'olive

Un gâteau qui sent bon l’été, le sud, le soleil…

Aucune difficulté, très moelleux ! Pour les plus gourmands, à accompagner d’une boule de glace.

Mélangez ensemble la farine, le sucre roux, la levure, le sel.

Battre les œufs avec l’huile d’olive, le lait, le zeste et le jus d’un citron.

Ajoutez le romarin, puis mélangez aux ingrédients secs.

Versez la pâte dans un moule chemisé.

Découpez les abricots en deux et disposez-les sur la pâte.

Enfournez pour 40 à 45 min de cuisson dans un four préchauffé à 180°C.

Mélangez le jus d’un citron avec le sucre glace.

À la sortie du four, badigeonnez votre gâteau du mélange citron-sucre glace.

Laissez refroidir puis démoulez.

Les 💡 de Popotte :

Si, comme moi, votre huile d’olive est forte, faites un mix 50-50 huile d’olive, huile neutre ou 75 huile neutre-25 huile d’olive.

À adapter selon vos goûts.

Fiche collector : Moelleux abricot romarin & huile d'olive