Moelleux pêche abricot et amandes

À la base, j'étais parti pour faire une charlotte pêche abricot.

Sauf que je m'y suis prise un peu tard après une journée bien chargée. Du coup, plus l'envie, mais fallait bien que je propose un dessert à mes invités.

Heureusement, j'ai toujours de quoi pâtisser dans mes placards.

Avec cette recette, on obtient un gâteau bien moelleux, au bon goût d'amande et de fruits de saison.

Perso, j'ai choisi de l'accompagner d'un smoothie abricot/pêche et verveine (la recette viendra rapidement 😉) et d'une branche de groseille rouge.

Coupez vos pêches et abricots en brunoise.

Dans un bol, faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre.

Ajoutez la farine, la poudre d'amande et la levure chimique.

Incorporez le beurre, bien mélangez.

La pâte est assez dense, c'est normal.

Ajoutez les morceaux de fruits.

Versez dans un moule beurré et faites cuire 25 min dans un four préchauffé à 180°C.

Fiche collector : Moelleux pêche abricot et amandes