Mozzarella in carrozza (sandwich de mozzarella)

Apéritif, entrée ou de la street food, cette recette originaire de Campagnie, née au XVIIIe siècle.

À la base , la « mozzarella en carrosse » était enfermée entre deux tranches de pain paysan rond au levain (le cafone) qui rappelaient les roues d'un carrosse.

Très populaire dans les restaurants italo-américains des quartiers de Brooklyn, Manhattan, Staten Island, Queens et du Bronx à New York,

C’est un délice accompagnée d’une salade verte.

Bien égoutter votre mozzarella.

Découpez des tranches de 2 cm d'épaisseur.

Déposez deux rondelles sur quatre tranches de pain de mie, refermez chaque sandwich en pressant bien les deux.

Tremper les sandwichs dans la farine, puis dans les œufs mélangés au persil et dans la chapelure.

Réservez au frais pendant 1h.

Frire dans un bain d'huile 2 min de chaque côté.

Posez les sandwichs sur du papier essuie-tout. Salez, poivrer.

Servir bien chaud.

Fiche collector : Mozzarella in carrozza (sandwich de mozzarella)