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15.00 cl de lait entier
60.00 g de sucre
150.00 g de miel
1.00 citron jaune (zeste)
2.00 citrons vert (zeste)
1.00 orange (zeste)
3.00 g de mélange 4 épices
4.00 g d'anis étoilé ou badiane
120.00 g de marmelade d'orange amère
1.00 pincée de sel
150.00 g de farine
5.00 g de levure chimique
95.00 g de beurre
1.00 pincée de bicarbonate de soude
Sucre perlé
Difficulté de la recette
🎯Facile
Temps de préparation
⏰ 20 min
Temps de cuisson
🔥 40 min
Repos
⏰ 20 min

Dans la catégorie "J'adore le pain d'épices"

Si je devais décerner le trophée des plus grands consommateurs de pain d'épices cette année, il y aurait deux grands gagnants : Maman et Papa !

Depuis quelque temps, je soupçonne (plus que des soupçons, j'ai des messages très clairs !) maman de vouloir du Pain d'épices de sa Popotte !

Qu'est-ce qu'on ne ferait pas pour ses mamans ?!

Je n'ai pas choisi n'importe quelle recette, j'ai choisi de celle de Maître MICHALAK ! Que j'ai un petit peu modifié...

Petite précision, niveau épices, j'ai acheté un mélange spécial (je vous ai laissé les quantités de la recette).

Recette très facile à réaliser.

J'ai appris une chose en réalisant cette recette, que pour faire du pain d'épices, il n'y a pas d'œuf ! 

Pain d'épices.jpg

 

1. Préparation de l'infusion aux épices

Dans une casserole, faire bouillir le lait, le sucre, le sel et le miel.

Une fois l'eau à ébullition, ajoutez la quantité préconisée sur l'emballage du mélange pour pain d'épice ou les quantités de la recette pour les 4 épices et l'anis étoilé.

Puis les zestes de citron et d’orange.

Incorporez le beurre et laissez fondre.

Couvrez la casserole et laissez infuser hors du feu pendant 20 min. Au bout de 20 min, filtrez l'infusion à l'aide d'un chinois.

 

2. Préparation du pain d'épice et cuisson

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mettre la farine et le bicarbonate de soude tamisés.

Sans cesser de fouetter, versez progressivement l'infusion. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans un moule à cake chemisé.

Enfournez pendant 40 min dans un four préchauffé à 180°C.

 

Le + de Popotte :

Au bout de 10 min de cuisson, ouvrir le four et parsemez le pain d'épice de sucre perlé.
Poursuivre la cuisson.

 

Commentaires

Permalien

Coucou fillotte, il est très bon ce pain d'épices. J'espère qu'il ne fait pas grossir car tu sais que ton popa ne fait pas de sport en ce moment, mais je me laisse aller. Comme dirait ton oncle Pascal "vente pété bon bitin pas gaté". Bisous bisous

Permalien

bonsoir ma popotte super ton pain d"épice ,je me suis régaler .je te le redit encore c'étais un délice ,comme tous le reste ,continue a nous faire de bonnes chose gros poutous popotte la mamie kiki a titoune

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