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Une savoureuse recette de parmentier qui change complètement de la recette traditionnelle.
À la maison on adore le poulet cajun, d’habitude je le cuisine avec du riz, mais je vous avouerai qu'en ce moment, le riz on ne peut plus le voir en peinture 🤣, on en a trop mangé pendant notre séjour au Japon 😅.
Du coup, j’en ai fait du parmentier, la purée se marie très bien avec le poulet, celui-ci était moelleux et parfumé.
Un vrai délice, rapide, facile à faire et riche en saveur.
Purée
Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire vos pommes de terre avec un bouillon de légumes.
Une fois cuites, réduisez les pommes de terre en purée. Ajoutez un jaune d'œuf et un peu de lait selon la texture que vous souhaitez.
Salez,poivrer.
Réservez le temps de préparer votre viande.
Viande
Dans une poêle chaude avec un bon filet d’huile d’olive, faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez les carottes coupées en dés, les épices cajun.
Ajoutez la crème liquide, le bouillon, le parmesan et le poulet.
Laissez mijoter à feu doux pendant 15 min.
Quand le poulet et bien cuit, effilochez le.
Dressage
Dans le fond du plat, déposez le poulet avec la sauce.
Recouvrir de purée.
Saupoudrez de parmesan et enfournez pour 15 min dans un four préchauffé à 180°C afin que la purée soit bien dorée.
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