Parmentier de ragoût d'agneau

Un parmentier, ça vous dit ?

Composé d'un ragoût d'agneau, ce parmentier est plein de saveur et change du traditionnel hachis parmentier…

Coupez votre viande en petits morceaux.

Coupez l'oignon en petits dés. Faites revenir la viande dans une cocotte avec de l'huile chaude. Assaisonnez en sel, poivre.

Ajoutez les oignons et laissez cuire 3 min. Une fois ces derniers fondants, ajoutez le concentré de tomate, les tomates et le jus. Ainsi que le bouillon, le vin, les herbes aromatiques, 1 oignon piqué de clous de girofle.

Faire cuire 45 min à feu doux et à couvert.

Faire cuire vos pommes de terre à la vapeur, puis réduisez-les en purée. Ajoutez le beurre et le lait chaud.

Salez, poivrez.

Dans 6 cocottes beurrées, répartissez le ragoût d'agneau, recouvrez de purée et enfournez pour 15 min dans un four préchauffé à 180°C.

Servez chaud, accompagné d'une salade.

 

Les 💡 de Popotte :

-Bien entendu, si vous n'avez pas de petite cocotte, vous pouvez servir le tout dans un plat à gratin ou encore une cassole.