Patatnik

Recette originaire du sud de la Bulgarie, plus précisément de la région des Rhodopes, chaîne de montagne qui délimite la Bulgarie de la Grèce.

A la base, le fromage utilisé dans cette recette est le Siréné. Étant assez proche de la Feta, vous pouvez le remplacer par celle-ci, si comme moi vous ne trouvez pas ce fameux fromage Bulgare.

Râper les pommes de terre.

Pressez-les dans un torchon propre pour enlever le maximum de liquide.

Dans un saladier, déposez les pommes de terre, les œufs, le fromage, la menthe, l'oignon, le sel et le poivre.

Bien mélangez.

Dans une poêle bien chaude, faire fondre le beurre puis versez le mélange.

Bien répartir dans la poêle. Cuire pendant 10 min de chaque côté à feu moyen.

Fiche collector : Patatnik