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Dès que j’entends le mot couscous, cela me rappelle notre séjour dans le désert…
Pourquoi façon couscous ? Car on utilise ici les mêmes épices que dans le couscous.
Les paupiettes et les légumes
Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
Faire dorer vos paupiettes 2 min de chaque côté. Réservez.
Coupez la carotte en rondelles assez fines.
Dans la cocotte, faites dorer la carotte, l’échalote ciselée 1 à 2 min.
Ajoutez les paupiettes, le ras el hanout et 350 ml d’eau. Salez, poivrez.
Cuire à couvert 20-25 min. Si besoin, ne pas hésiter à rajouter de l’eau en cours de cuisson.
La semoule
Pendant que la viande et les légumes cuisent, occupez-vous de la semoule selon les indications du paquet.
Servez votre couscous accompagné de semoule et parsemé d’amandes effilées.
🍷 Accord Mets & Vins
Vous pouvez servir vos paupiettes de dinde façon couscous avec les vins suivants :
- Un gris de Boulaouane
- Un rosé de Provence
- Un rouge léger
Fiche collector : Paupiettes de dinde aux amandes façon couscous
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