Potée auvergnate

J'ai l'habitude de faire une recette de potée à la saucisse, mais celle-ci est un peu différente.

Pour moi, c'est le plat phare de l'automne et de l'hiver. Du chou, de bons légumes de saison bien fondants, de la saucisse fumée, le tout qui mijote doucement dans la cocotte avec un beau bouquet garni et du bouillon de légumes.

Un plat rustique familial, rapide, facile à faire.

Effeuillez le chou, enlevez les feuilles abîmées, quant aux autres enlevez leurs côtes.

Dans une cocotte, mettre les saucisses dans de l'eau froide avec les feuilles de chou, faire cuire 10 min à feu moyen à partir de l'ébullition.

Au bout de 10 min, retirez les feuilles de chou et laissez la saucisse cuire pendant 15 min de plus.

Dans une autre cocotte, faire revenir votre oignon avec votre gousse d'ail pelée et émincée.

Ajoutez les pommes de terre et les carottes coupées en morceaux grossiers (pas trop gros non plus, sinon la cuisson sera plus longue).

Faire revenir le tout quelques minutes puis ajoutez le chou, le bouquet garni, couvrez de bouillon de légumes.

Ajoutez les saucisses et faites mijoter 45 min à couvert.

Servez bien chaud.