Puchero ou pot au feu à l'espagnol

Aujourd’hui, nous allons faire une escale en Espagne avec cette recette de puchero…

C’est l’équivalent de notre pot-au-feu.

Un délice. 😋

Coupez la viande et les légumes grossièrement.

Émincez l'oignon, pelez et dégermez votre gousse d'ail.

Dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive, faire revenir vos oignons et votre viande en remuant régulièrement.

Quand votre viande est dorée, ajoutez le chorizo, les légumes (sauf les pois chiches), le bouillon et les aromates.

Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux 3h.

1/4 d'h avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois chiches.

Faire cuire également votre riz comme indiqué sur le paquet.

Servir bien chaud accompagné de riz.

🍷Accord Mets & Vins

Pour accompagner votre pot-au-feu, privilégiez les :

• Rouge légers : touraine gamay, bourgueil, bordeaux fruité,...
• Blanc ronds et secs : bourgogne, anjou, pinot blanc,...
• Rosé sec

Fiche collector : Puchero