Purée fondante au gorgonzola

Autre accompagnement de vos plats de fêtes…

Pour changer des traditionnelles pommes dauphines, pommes duchesse, fagots d’haricots verts, flageolets et autres, pourquoi pas une bonne purée pimpée au gorgonzola.

Vous pouvez la dresser avec des emporte-pièces pour une assiette plus sympa.

Épluchez, lavez et coupez vos pommes de terre en morceaux.

Faire cuire 20 à 25 min dans de l’eau salée.

Égouttez-les puis réduisez-les en purée.

Dans une casserole, faire chauffer le fromage en morceaux et la crème sans faire bouillir. Ajoutez-le à vos pommes de terre en remuant bien afin d’obtenir une purée lisse et onctueuse.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez chaud.

🍷 Accord Mets & Vins

Avec du Gorgonzola, servait :

• Un Banyuls Rouge.

• Un Porto Rouge.

• Un Porto Late Bottled Vintage Rouge.

• Un Porto Tawny Rouge.

• Un Porto Vintage Rouge.

• Un Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Blanc moelleux ou liquoreux.

• Un Alsace Pinot Gris Vendanges Tardives Blanc moelleux ou liquoreux.

Fiche collector : Purée fondante au gorgonzola