Raviolis chinois

Une nouvelle recette pour fêter le nouvel an chinois.

Cette année est marquée par le signe du cheval, plus précisément sous le signe du cheval de Feu ! son influence positive. L’année 2026 sera sous son influence, il représente la vitalité, la réussite après un travail acharné, le mouvement et l’audace !

Ça fait quelque temps que j’ai l’envie de tester les différents raviolis du monde, parce que j’adooooore les raviolis.

Je me suis dit que je pourrais réserver quelques articles du blog à ces délicieuses bouchées.

Donc j’ouvre le bal avec des raviolis chinois sans pliage.

Farce

Mixez finement la viande hachée.

Découpez finement le blanc de poireaux et les tiges d’oignons nouveaux.

Hachez l’ail.

Dans un saladier, mélangez la viande, le poireau, les oignons nouveaux, le soja, le sucre, l’œuf, la Maïzena, le gingembre, l’huile de sésame.

Saler, poivrer. Bien mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte collante.

Dressage des raviolis

Faire 30 petites boulettes de farce que vous déposez sur une feuille de papier sulfurisé.

Prendre une feuille de raviolis wonton, à l’aide d’un pinceau, humidifier toute la surface de la feuille.

Posez le côté humide de la feuille contre la viande puis tournez en appuyant un peu.

Faire de même avec toutes les boulettes.

À ce stade vous pouvez les congeler, d’abord à plat sur une plaque et une fois durcis vous pouvez les regrouper ensemble.

Cuisson des raviolis

Dans une grande poêle, versez une cuillère à soupe d’huile de tournesol que vous répartirez à l’aide d’un pinceau.

Déposez les raviolis côté feuille, faites-les dorer à feu doux 4 min env.

Quand ils sont légèrement dorés, ajoutez 150 ml d’eau.

Couvrez la poêle avec un couvercle, cuire à la vapeur pendant 5-6 min.

Quand l’eau est presque évaporée, ajoutez 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol et 1 de sésame.

Laissez griller 6-7 min ; quand ils sont bien dorés, retournez la viande contre la poêle et faites cuire 6-7 min de plus.

Les 💡de Popotte :

-Vous pouvez les faire cuire intégralement à la vapeur pendant 15 min.

-Vous pouvez faire une petite sauce pour les tremper avec 0.5 cuil à café de gingembre râpé avec 0.5 cuil à soupe de sauce soja et 0.5 cuil à soupe d’huile de sésame.

Ajoutez un peu de piment si vous souhaitez corser le tout.