Rillettes de veau au cidre

Une entrée ou une idée de brunch pour les fêtes !

Ultra rapide et simple à faire.

J’aime bien faire des rillettes, c'est facile et ultra gourmand.

Émincez les échalotes et les faire revenir dans la graisse de canard. Ajoutez les morceaux de veau puis faites-les un peu revenir.

Déglacez avec le cidre. Incorporez le bouillon, le bouquet garni et laissez mijoter 1h ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.

Mixez la viande plus ou moins selon la consistance souhaitée avec le yaourt à la grecque.

Salez, poivrez selon vos goûts.

Répartir dans des pots et réservez au frais au moins 2h.

Servir avec du pain grillé.

Fiche collector : Rillettes de veau au cidre