Risotto au Gorgonzola

Un bon petit risotto, ça réchauffe toujours !
Je trouve que le risotto, c'est simple, rapide mais efficace. On peut varier les garnitures, fromages, viandes, poissons, légumes au choix.
Ici, c'est une recette au bon goût de gorgonzola sans viande.
Mais pour celles et ceux qui le souhaitent, vous pouvez l'accompagner d'une tranche de jambon de pays.

Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, faire revenir l'échalote 2 min et versez-y le riz.

Mélangez et quand le riz devient translucide, ajoutez le vin blanc. Quand celui-ci est absorbé, ajoutez 1 louche de bouillon.

Procéder ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente et que le bouillon ait été absorbé, comptez env. 20 min.

Quand le risotto est presque cuit, ajoutez-y le gorgonzola coupé en dés, poivrez et mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Servez aussitôt avec du jambon.
 

Fiche collector :risotto au gorgonzola