Saganaki

Le Saganaki, fromage de brebis est une spécialité de la Grèce. Un des mezzes les plus célèbres, présent dans toutes les tavernes grecques.

Je l’ai découvert lors de mon voyage dans le Péloponnèse. Fondant et croustillant à la fois, j’ai tellement aimé, que j’ai ramené du fromage pour faire la recette 😊

Coupez le fromage en tranches d’1 cm d’épaisseur min.

Trempez le fromage dans l’eau puis dans le bol de farine. Bien enrober le fromage de farine. Eliminer le surplus de farine.

Faire frire le fromage dans de l’huile chaude de chaque côté.

Tamponnez avec du papier absorbant.

Servir bien chaud avec un filet de citron.

Les 💡 de Popotte :

Vous pouvez remplacer le fromage grec par de la tomme de brebis, du halloumi ou bien de la feta.

Fiche collector : Saganaki