Shrikhand à la mangue

Cette fois-ci, je reviens vers vous avec une recette indienne, un savant mélange de fruits et d’épices justement dosées.

On obtient un dessert crémeux, frais et léger. Ici, je suis partie sur un fruit tropical, la mangue à laquelle j’ai ajouté de la cardamome, le tout est décoré avec des pistaches, des morceaux de mangues, des pistils de safran et des fleurs.

Le Shrikhand pourrait ressembler au Lassi car ils ont la même base d’ingrédients (yaourt, fruits et épices), sauf que le Shrikhand est beaucoup plus épais et crémeux que le Lassi.

Dans un blender, mixez les 3/4 de votre mangue.

Mélangez avec le yaourt, la cardamome et le miel.

Versez dans des ramequins.

Décorez avec des pistaches et/ou amandes concassées, des morceaux de mangue en brunoise, déposez un pistil de safran, des fleurs pour la déco

Et voilà, le tour est joué ! Un dessert rapide, frais et sans cuisson.

À décliner selon vos envies et fruits de saison 😊