Truffade aveyronaise

Encore un bon petit plat d'hiver ! 😜...

Avec ma moitié, nous avons découvert ce plat lors de notre voyage dans l'Aveyron ! Nous adorons ce coin, à tel point que nous y sommes retournés l'été dernier pour faire le nord Aveyron. Même en plein été, on s'est régalé d'aligot-saucisse 😍.

Comme à chaque voyage, je repars avec la recette d'au moins une spécialité du coin… J'avoue que je tarde souvent à les refaire… Mais bon, mieux vaut tard que jamais, comme dirait l'autre !

Voici ma version de la truffade aveyronnaise.

Pelez et couper vos pommes de terre en lamelles.

Faites-les pré-cuire à la vapeur, elles doivent rester fermes.

Dans une poêle, faire revenir les lardons.Puis ajoutez les pommes de terre, assaisonnez de sel, de poivre et d’ail.

Découpez le fromage en lamelles et déposez-le sur les pommes de terre.

Ajoutez le persil et laissez fondre le fromage.

Servir alors que le fromage est encore coulant.

À accompagner de saucisse et de salade.

Fiche collector : Truffade