Aubergines roulées à la mozzarella

Une recette de saison, vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes.

Perso, je ne me suis pas pris la tête avec des aubergines fraîches, j'ai acheté des aubergines grillées de chez l'ami P**ard.

D'abord, préparer la sauce tomate : faire revenir dans un filet d’huile d’olive, l’ail puis ajouter la tomate, les épices et les herbes.

Bien mélanger, ajouter l’eau et faire mijoter 5 à 10 min.

Déposez sur chaque tranche, un morceau de mozzarella puis roulez-les.

Disposez les rouleaux d'aubergines dans la sauce tomate et laissez mijoter 15 à 20 min.

Fiche collector : Aubergines roulées à la mozzarella