Samoussas poulet curry

J'ai eu la chance de faire un atelier samoussa avec une amie à ma maman…

J'ai connu les samoussas quand j'avais 9 ans et que je vivais à La Réunion…

Je me souviens qu'il y avait un vendeur ambulant (un food truck d'aujourd'hui) qui en vendait dans la rue en bas de chez moi, 1 franc le samoussa (ouais, c'était le franc à l'époque). 23 ans ont passé, mais je me souviens encore du goût de ceux au fromage, ça faisait comme une purée fondante… Bref, l'extase culinaire ! 😍

Du coup, j'ai sauté sur l'occasion quand maman m'a dit qu'une amie à elle, réunionnaise, lui a proposé de lui apprendre, parce que niveau farce c'est pas difficile, mais niveau pliage, il faut avoir la technique !

Gladys nous a initiées avec sa recette au thon et j'ai réessayé avec cette recette au poulet curry pour battre le fer tant qu'il est encore chaud !

Maintenant, je gère le pliage des samoussas. 😎

Comme vous vous en doutez, c'est un peu long à faire pour les novices, mais l'avantage, c'est que vous pouvez les congeler crus !

Donc pas d'excuses, vous en faites une bonne tournée, zou au congélo. Le jour J, à la friture, et vous avez un apéro ou une entrée sympa ! Il vous reste 17 jours avant le réveillon de Noël pour vous entraîner… Enfin, je dis ça, je dis rien ! 😜

Je suis tellement gentille que je vous ai fait des photos détaillées étape par étape du pliage des samoussas + un GIF (image animée pour ceux qui ne connaissent pas) + une vidéo sur Facebook et Insta ! Si avec ça vous n'y arrivez pas, c'est que vous n'y mettez pas du vôtre ! 😊

Préparation de la farce

Munissez-vous de vos feuilles de brick. Coupez vos feuilles en quatre bandes.

Couper en gros morceaux le poulet et les oignons.

Chauffer une poêle avec un filet d'huile, faire revenir le poulet et les oignons pendant 5 min.

Ajouter le curry, remuer durant 2 min.

Incorporer la purée de tomates, assaisonnez en sel, poivre.

Mixez la préparation. Si vous n'avez pas de robot, il est possible de détailler le poulet et les oignons en petits morceaux avant de les faire cuire.

Remettre dans la poêle, ajoutez les petits pois.

Puis, hors du feu, mettre les œufs un à un dans la préparation.

Laisser refroidir.

Pliage des samoussas

• Photo étape par étape :

Cuisson

 

Une fois tous vos samoussas faits, vous pouvez soit

-les congeler sur une plaque (pas les uns sur les autres), puis, une fois congelés, vous les mettez dans un sac de congélation. Faites-les cuire encore congelés.

-les faire cuire de suite dans une huile chaude, mais pas aussi chaude que pour des frites.

La petite astuce est de tremper le coin de votre samoussa, si vous voyez qu'il crépite, c'est que l'huile est à bonne température. Arrêtez la cuisson quand ils sont dorés.

Vous pouvez retrouver la vidéo du pliage ICI ...

🍷 Accord Mets & Vins

Avec vos samoussas au poulet curry, nous vous conseillons de servir :

• Un Alsace Pinot Noir Rouge

• Un Arbois Rouge

• Un Châteauneuf du Pape Rouge

• Un Chinon Rouge

• Un Corbières Rouge

• Un Corbières- Boutenac Rouge

• Un Costières de Nîmes Rouge

Fiche collector : Samoussas poulet curry