Crinkles au chocolat

Véritable folie aux States, ces petits gâteaux moelleux à l'aspect craquelé…

On doit ces petites merveilles à Martha Stewart, la déesse des biscuits !

Ce qui m'a attiré dans cette recette, c'est cette différence entre le visuel et la texture réelle. À l'aspect craquelé, on penserait que ce sont des biscuits secs, alors qu'à la dégustation, on s'aperçoit qu'ils sont tout moelleux.

Une recette express (sans compter le temps de pose, vous avez qu'à faire la sieste pendant ce temps-là !) sans prise de tête !

Dans un saladier, faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, fouettez ensemble les œufs et le sucre. Puis versez le mélange chocolat/beurre.

Ajoutez la farine, la levure et le sel. Filmez le bol et placez-le au minimum 2h au frais pour que la pâte durcisse.

¼ d'heure avant de sortir votre pâte, faites préchauffer votre four à 180°C.

Mettre le sucre glace dans une assiette creuse.

Formez des boules de la taille d'une noix puis plongez-les boules dans le sucre glace de façon à les recouvrir entièrement.

Déposez les boules sur une plaque avec du papier sulfurisé.

Avant d'enfourner vos Crinkles, re-saupoudrez-les de sucre glace.

Faites cuire vos biscuits env. 11 min. Vos Crinkles vont s'étaler légèrement à la cuisson.

Laissez refroidir les gâteaux. 
 

Les 💡 de Popotte 

Vous pouvez choisir des chocolats déjà parfumés pour changer de goût (au caramel, au praliné,…).

Ne soyez pas pressés. Si vous zappez cette étape, ça sera difficile d'obtenir de jolies boules rondes faciles à tremper dans le sucre glace.

Ajout non obligatoire, c'est pour avoir un effet craquelé plus marqué.

À adapter selon votre four, mais ne surtout pas dépasser 12 min de cuisson !