Curry de lentilles vertes

Il n'y a pas que les lentilles corail qui se marient bien avec le curry.

J'adooore ce type de plat. Une recette savoureuse pour mon repas sans viande de la semaine 😉.

Émincez l’oignon et la gousse d’ail, puis les faire revenir à l’huile d’olive dans une grande poêle.

Ajoutez le concentré de tomate, les épices, le sel et le poivre et remuez pendant 5 min.

Coupezla carotte et la courgette en morceaux de taille moyenne et les ajoutez dans la poêle.

Rincez les lentilles, puis les verser dans la poêle également.

Mouillez les lentilles et les légumes avec le bouillon et cuisez à couvert pendant 20 min.

Au bout de 20 min de cuisson, verser le lait de coco et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 min. Remuez régulièrement.

Si les lentilles ne sont pas assez cuites, continuez la cuisson.

Servir ce curry de lentilles vertes avec du riz ou servir seul avec des pains plats type chapati (recette ICI)

Fiche collector : Curry de lentilles vertes