Irish apple cake

Ou gâteau irlandais aux pommes.

Cette année, pour fêter la St Patrick, j’ai cuisiné une recette sucrée.

Très apprécié des Irlandais avec une bonne tasse de thé bien chaude pour contrer le froid et l’humidité.

Il faut savoir que l’Irlande est un gros producteur de pommes, donc ils la cuisinent souvent.

Ce gâteau moelleux et doux avec un délicieux crumble sur le dessus est traditionnellement servi avec de la crème anglaise.

Le crémeux de la crème est une association parfaite pour ce gâteau fruité 😍

Crumble

50 g de beurre- 50 g de sucre- 100 g de farine

Pour réaliser votre crumble, mélangez du bout des doigts le beurre froid coupé en petits morceaux avec la farine et le sucre.

Pâte à gâteau

Dans un bol ou dans un saladier, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez les œufs, un à un.

Ajoutez le lait, la farine, la levure chimique, la cannelle.

Vous obtenez une pâte qui sera épaisse.

Incorporez les tranches de pommes.

Versez la pâte dans un moule chemisé.

Ajoutez le crumble sur la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 h.

Laissez refroidir avant de démouler.

Servir, nappez de crème anglaise tiède.

Les 💡de Popotte :

Le gâteau est assez épais, donc bien vérifier la cuisson à l’aide d’une pique à brochette.

Ne pas trop travailler la pâte pour éviter que le gâteau soit dur.

Vous pouvez remplacer la vergeoise par du sucre classique ou encore de la cassonade.