Lassi à l'abricot

Lors de notre atelier parents-enfants à l’atelier des Chefs de Toulouse, nous avons appris cette recette.Nous avons changé le fruit, car fillotte n’aime pas la mangue 🤦‍♀️

Le lassi est originaire d’Inde, boisson à base de yaourt. Nature, elle accompagne parfaitement les plats épicés.Nous avons eu la chance, lors de notre atelier, que l’hôtesse d’accueil soit Indienne !

Elle nous a expliqué comment il est consommé en Inde, ainsi que la « vraie recette ».

À la base, il n’y a pas de fruit et c’est fait avec du gingembre, du curry,de la cardamome et du lait caillé qui apporte une acidité qui vient contrebalancer les épices des plats. J’ai adoré : une boisson rapide, fraîche et fruitée pour l’été ! 

Dans un blender, mettre vos abricots coupés en morceaux, les yaourts, l’eau et le sucre.

Mixez le tout.

Réservez au frais jusqu’au service.

💡 Les + du Chef :

Il est déconseillé de préparer le lassi trop à l’avance.

Vous pouvez également remplacer l’eau par du lait.

Fiche collector : Lassi à l'abricot