Maghmoor, moussaka libanaise

On connait tous la moussaka grecque, mais connaissez sa voisine libanaise ?

Elles portent toutes les deux le même nom, mais sont différentes par leurs ingrédients, leur préparation et leurs saveurs. La moussaka grecque est davantage axée sur les aubergines, la viande et la béchamel, avec des épices douces, tandis que la moussaka libanaise met en avant les aubergines, les épices orientales.

Ici, je vous propose une version végétarienne, les pois chiches apportent des protéines végétales, donc ça peut être un plat complet.Et si la viande vous manque, ça fera un excellent accompagnement de grillades.

À déguster avec de bons pains pita et une sauce au yaourt.

Cuire vos aubergines au four comme à votre habitude ou achetez des surgelées déjà grillées.

Préparez la sauce tomate en éminçant l’échalote, coupant les tomates en dés.

Égouttez et rincer les pois chiches.

Dans une casserole chaude avec un filet d’huile d’olive, faites dorer votre échalote avec le cumin, puis ajoutez les dés de tomate, les pois chiches et la pulpe de tomate.

Laissez mijoter à feu doux 5 min.

Salez, poivrez.

Quand les aubergines sont cuites, versez la sauce tomate dessus et enfournez pour 10 min env.

Coupez le citron en quartiers, faites dorer quelques minutes au gril pain vos pains pita.

Dégustez la moussaka avec les pains pita et arrosée d’un filet de citron.