Melomakarona

Pendant toute la période de Noël et du Jour de l’An, le cœur des Grecs balance entre melomakàrona et kourabièdes.

Les melomakàrona sont des biscuits traditionnels grecs moelleux et croustillants, composés comme leur nom l’indique de miel (melo = miel), d’épices et d’orange.

De vraies petites douceurs pour égayer des goûters ou des petits déjs en attendant le Père Noël.

Comme on dit en grec, Kalá Christoúyenna/Joyeux Noël.

Le sirop

1 tranche d’orange- 150 g de sucre- 180 ml d’eau- 2 clous de girofle- 1 bâton de cannelle- 120 g de miel*

Mettez tous les ingrédients du sirop (sauf le miel) dans une casserole et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 min.

Retirez du feu et laissez tiédir avant d’ajouter le miel.

Laissez refroidir complètement le sirop avant utilisation dans la suite de la recette.

Les biscuits

75 ml d’huile d’olive- 125 ml d’huile neutre- 100 ml de jus d’orange- 70 g de sucre- ½ cuil à café de cannelle-0.5 orange (zeste)- 240 g de farine- 120 g de semoule fine- ¼ de cuil à café de levure chimique

Dans le bol de votre robot muni de la feuille ou dans un saladier, mélangez tous les liquides.

Ajoutez le sucre, les épices et les zestes d’orange.

Incorporez la farine, la semoule et la levure chimique.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, ne pas trop travailler la pâte.

Divisez votre pâte en 20 morceaux.

Sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé, formez des biscuits de forme ovale, appuyez dessus avec une fourchette pour les aplatir et obtenir les « traits ».

Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 20 min.

Dès la sortie du four, trempez chaque biscuit encore chaud pendant 30 sec dans le sirop.

Disposez-les sur un plat de service et saupoudrez généreusement de noix concassées.

Les 💡 de Popotte :

Vous pouvez utiliser du miel d’orange pour renforcer encore plus le goût orange de vos biscuits.

Se conserve dans une boite hermétique.

N'hésitez pas à visionner la vidéo (ICI), ça sera plus parlant 😉