Bolo de fubá

Ou gâteau de maïs brésilien, c'est l'un des plus grands symboles de la cuisine brésilienne.
Toutes les familles brésiliennes ont pour habitude de le cuisiner, recette idéale pour des petits déj, des goûters.

Simple, moelleux, au doux goût de maïs, en fait un dessert réconfortant.

Cette recette, comme beaucoup de la cuisine brésilienne, est un métissage de cultures. Les Portugais ont introduit le maïs lors de la colonisation. Quant à la popularisation du fubá et de ses recettes, elle s'est accentuée avec l'influence africaine et indigène.

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, blanchir le sucre avec les oeufs.

Ajoutez le mélange de farine + levure tamisée. Incorporez petit à petit le mélange lait/huile.

Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour avoir un consistance aérienne.

Versez votre pâte dans un moule de type kouglof beurré et fariné.

Enfournez pour 35 min dans un four préchauffé à 180°C.

À la sortie du four, attendre que le gâteau soit refroidi avant de le démouler.

Au moment du service, saupoudrer de sucre glace.